【高剪切番茄汁均質(zhì)機(jī)在番茄果茶飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用】 在番茄果茶飲料生產(chǎn)過程中，均質(zhì)是一個重要的環(huán)節(jié)，雖然前段工序已經(jīng)將綠茶變成茶汁，番茄變成的番茄汁，但是茶汁和番茄汁里的果粒粒徑還是比較大的，需要進(jìn)行均質(zhì)環(huán)節(jié)。在均質(zhì)過程中，由于果粒多為纖維類物質(zhì)，用高壓均質(zhì)機(jī)處理時，效果不理想。所以采用高剪切均質(zhì)機(jī)，效果好，效率高，能耗低。可以使Z終的番茄果茶飲料為：棕黃色液體， 均勻*，透明，清

三級高剪切均質(zhì)泵的原理 分體式均質(zhì)泵就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常液體）的過程。而在通常情 況下各個相是互不相溶的。當(dāng)外部能量輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能

【高剪切均質(zhì)機(jī)的工作原理】 果汁均質(zhì)機(jī)就是高效、快速、均勻地將果果實顆粒進(jìn)入到水里面（通常是液體）的過程。由于乳化機(jī)轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能，使果果實顆粒和水在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成果汁懸乳液，再加入相應(yīng)的調(diào)味劑和香料，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，Z終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)果汁產(chǎn)品。

高剪切魚湯均質(zhì)機(jī)的特點： 1、處理量大，適合工業(yè)化在線連續(xù)生產(chǎn) 2、粒徑分布范圍窄，分散效果佳 3、省時、高效、節(jié)約能耗 4、噪音低，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn) 5、消除批次間生產(chǎn)的品質(zhì)差

高剪切高速均質(zhì)機(jī)，高剪切均質(zhì)機(jī)，高速均質(zhì)機(jī)，進(jìn)口均質(zhì)機(jī)，管線式均質(zhì)機(jī)不同于批次式的均質(zhì)機(jī)，批次均質(zhì)機(jī)由于自身的結(jié)構(gòu)問題，工業(yè)化380V的電時，轉(zhuǎn)速只能達(dá)到3000rpm左右，這就制約了它的作用。而管線式均質(zhì)機(jī)的轉(zhuǎn)速卻可達(dá)到14000rpm，效果好，并且可以用于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高

【高速剪切均質(zhì)機(jī)的工作原理的特點】 ①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。使Z終的菠蘿汁產(chǎn)品可以長期存在，穩(wěn)定不分層。 ②該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。 ③三級均質(zhì)機(jī)由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。三級工作頭組合可以將菠蘿果實顆粒充分細(xì)化。